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Pan de molde sin lactosa

La mayoría de los panes de molde no llevan leche: en este catálogo, apenas uno de cada catorce la declara. El problema es que ese uno no se distingue en la estantería, porque la leche entra para ablandar la miga como leche en polvo, suero o mantequilla. Esta lista reúne los que lo dejan claro: declaran «sin lactosa» o son veganos.

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¿El pan de molde tiene lactosa?

La mayoría no, pero algunos sí, y es fácil no verlo: la leche aparece como leche en polvo, suero lácteo o mantequilla, a veces al final de la lista. La línea de alérgenos la destaca siempre, así que es lo primero que mirar.

Integral, semillas y otros alérgenos

Los integrales y de semillas cambian el perfil de alérgenos: el sésamo es uno de los catorce de declaración obligatoria, y casi todos llevan trigo. Si además evitas el gluten, el pan sin gluten tiene su propia lista.

Pan de molde sin lactosa del catálogo

Cada producto muestra los alérgenos que declara su fabricante. Toca uno para ver su ficha completa con ingredientes y valores nutricionales.

Qué dice la normativa

No hay un umbral armonizado en la Unión Europea para la mención «sin lactosa». En España, la AESAN orienta a reservarla para alimentos con menos del 0,01 % de lactosa, y «bajo contenido en lactosa» para los que no pasan del 1 %; son criterios no vinculantes, así que conviene mirar la etiqueta y no solo el reclamo.

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Preguntas frecuentes

¿El pan integral lleva leche?
Depende de la receta. Hay integrales con leche o suero y otros sin lácteos; la línea de alérgenos del envase lo indica.
¿Qué significa que un pan de molde sea vegano?
Que no lleva ingredientes de origen animal: ni leche, ni mantequilla, ni huevo, ni miel. Para una intolerancia a la lactosa es una opción válida aunque no diga «sin lactosa».

Sin lactosa

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