Guías

Alergia o intolerancia alimentaria: en qué se diferencian

Qué las separa, por qué la cantidad protege en una y no en la otra, y por qué la celiaquía no es ninguna de las dos.

Alergias alimentarias en niños: qué saber en casa y en el colegio

Qué alimentos las causan con más frecuencia, dónde se esconden los alérgenos fuera de la cocina y qué debe haber previsto el centro escolar.

Qué puede comer un celíaco: guía práctica de alimentos y etiquetas

Qué alimentos evitar, cuáles son seguros, cómo detectar el gluten oculto en una etiqueta y cómo evitar la contaminación cruzada en casa.

Cómo leer una etiqueta de alérgenos: los 14 obligatorios y qué significan las trazas

Qué alérgenos debe declarar por ley un envasado, cómo se resaltan, qué significa «puede contener», qué umbrales existen y qué garantiza cada sello.

Intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de leche: cómo distinguirlas

En qué se diferencian, qué síntomas tiene cada una, qué puedes tomar en cada caso y por qué un producto «sin lactosa» no sirve si el problema es la proteína.