13 productos del catálogo

Harina sin gluten

Hay dos tipos de harina sin gluten y no se usan igual. Las de un solo ingrediente, como la de arroz, la de maíz o la de trigo sarraceno, no tienen gluten por naturaleza; los preparados para pan y repostería mezclan almidones con espesantes para imitar la elasticidad del trigo. En los dos casos, lo que decide es el molino y lo que declara la etiqueta.

Crear cuenta
Gratis Sin cuenta En español

Por qué el molino importa tanto como el cereal

Una harina de maíz o de arroz puede contaminarse si se muele en la misma línea que el trigo. Por eso en harinas el sello «sin gluten» dice más que el ingrediente: obliga al fabricante a garantizar menos de 20 mg/kg en el producto final, no solo en el cereal.

Preparados para pan: qué llevan dentro

Suelen combinar almidón de maíz, de patata o de tapioca con harina de arroz y un espesante como la goma xantana o el psyllium, que sustituye a la red de gluten. Algunos incorporan leche en polvo o soja, así que conviene mirar también la línea de alérgenos.

Harina sin gluten del catálogo

Cada producto muestra los alérgenos que declara su fabricante. Toca uno para ver su ficha completa con ingredientes y valores nutricionales. Datos de las etiquetas a octubre de 2026.

Qué dice la normativa

El Reglamento (UE) n.º 828/2014 reserva la mención «sin gluten» a los alimentos con menos de 20 mg/kg. Entre 20 y 100 mg/kg solo puede decirse «muy bajo en gluten».

📖 Lee la guía completa

Preguntas frecuentes

¿La harina de maíz tiene gluten?
El maíz no contiene gluten, pero la harina puede contaminarse en el molino. La que declara «sin gluten» garantiza que no pasa de 20 mg/kg.
¿La harina de trigo sarraceno lleva trigo?
No. El trigo sarraceno o alforfón no es trigo ni un cereal, y no contiene gluten; el riesgo, como en las demás, es la contaminación cruzada.
¿Y la de avena?
La avena se contamina con facilidad en el campo y en el transporte. Solo la que declara «sin gluten» está controlada por debajo del umbral.

Sin gluten

Escanea alimentos y comprueba si son aptos para celíacos

Ver la página completa →

También te puede servir

¿Y este producto encaja contigo?

El sello de la etiqueta no sabe qué más evitas. Crea tu perfil, escanea el código de barras y Apto lo cruza con todas tus restricciones a la vez.