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Cerveza sin gluten

La mayoría de las cervezas sin gluten del supermercado no están hechas con otro cereal: son cerveza de cebada a la que se le ha reducido el gluten durante la elaboración hasta dejarlo por debajo del límite legal. Por eso su etiqueta sigue nombrando la malta, y por eso lo que cuenta es la mención «sin gluten», no el estilo ni la marca.

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¿Por qué lleva gluten la cerveza normal?

Porque se elabora con malta de cebada, y a veces con trigo, dos cereales con gluten. Una cerveza sin alcohol se hace con la misma malta: quitarle el alcohol no le quita el gluten, así que solo vale la que lo indica expresamente.

Cebada en la etiqueta de una cerveza sin gluten

Que una cerveza sin gluten mencione la cebada no es un error. La normativa admite la mención «sin gluten» en alimentos con cereales tratados para reducir el gluten, siempre que el producto final no supere 20 mg/kg. Apto lee esa mención junto con los ingredientes y la contrasta con tu perfil.

Cerveza sin gluten del catálogo

Cada producto muestra los alérgenos que declara su fabricante. Toca uno para ver su ficha completa con ingredientes y valores nutricionales.

Qué dice la normativa

El Reglamento (UE) n.º 828/2014 reserva la mención «sin gluten» a los alimentos con menos de 20 mg/kg. Entre 20 y 100 mg/kg solo puede decirse «muy bajo en gluten».

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Preguntas frecuentes

¿La cerveza tiene gluten?
La convencional sí, porque se hace con malta de cebada o de trigo. Solo las que indican «sin gluten» en el envase están por debajo del límite de 20 mg/kg.
¿Una cerveza sin alcohol es sin gluten?
No necesariamente. Se elabora con la misma malta, así que si no indica «sin gluten» hay que tratarla como una cerveza con gluten.
¿Por qué una cerveza sin gluten lleva cebada?
Porque es cerveza de cebada a la que se ha reducido el gluten durante la elaboración. La mención exige que el resultado final quede por debajo de 20 mg/kg.

Sin gluten

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