40 productos del catálogo

Magdalenas y bizcochos sin frutos secos

Son magdalenas, sobaos, bizcochos y tartas envasados, no recetas: los del catálogo cuya etiqueta no declara frutos de cáscara ni en la receta ni en el aviso de trazas. En el catálogo de Apto son el 39 % de los que tienen alérgenos declarados, sobre todo magdalenas de aceite, bizcochos de huevo y sobaos; las versiones con almendra, nuez o crocanti se quedan fuera.

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¿Las magdalenas llevan frutos secos?

Las clásicas no suelen llevarlos en la receta: huevo, harina, azúcar y aceite o mantequilla. El problema está en las trazas, porque muchas se hacen en las mismas líneas que las de almendra o la bollería con cobertura. De los bizcochos y magdalenas del catálogo con alérgenos declarados, el 18 % lleva frutos de cáscara y otro 42 % avisa de trazas.

¿Dónde se esconde la almendra en la repostería?

En la harina de almendra que sustituye al trigo en muchos productos sin gluten, en el praliné de los rellenos, en el crocanti de las coberturas y en el aroma, cuando procede de la almendra. Por eso la lista no se fía del nombre del producto: mira los ingredientes completos y el «puede contener».

¿Qué llevan casi todos?

Huevo, que es la base de la masa, y casi siempre trigo; muchos añaden leche o soja. Quitar los frutos secos no cambia eso, y la línea de alérgenos de cada tarjeta lo enseña antes de abrir la ficha.

Magdalenas y bizcochos sin frutos secos del catálogo

Cada producto muestra los alérgenos que declara su fabricante. Toca uno para ver su ficha completa con ingredientes y valores nutricionales. Datos de las etiquetas a octubre de 2026.

Qué dice la normativa

El Reglamento (UE) n.º 1169/2011 obliga a destacar en los ingredientes los frutos de cáscara de su anexo II: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos y macadamias. El cacahuete es un alérgeno aparte, el coco no está en la lista y el aviso «puede contener» es voluntario.

📖 Lee la guía completa

Preguntas frecuentes

¿Una magdalena sin gluten lleva frutos secos?
Algunas sí: la harina de almendra se usa para sustituir al trigo. Por eso esta lista y la de bizcochos sin gluten no coinciden.
¿Los sobaos pasiegos llevan frutos secos?
La receta de la Indicación Geográfica Protegida no los lleva: harina de trigo, mantequilla, azúcar y huevo. Lo que puede variar es el aviso de trazas de cada obrador, y la tarjeta lo dice.
¿El aroma de almendra cuenta?
Si se obtiene de la almendra, el fabricante tiene que declararla; si es un aroma sintético, no. Esta lista solo recoge productos que no declaran frutos de cáscara en ningún sitio.

Alergia a frutos secos

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