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Salsas sin gluten

La salsa es donde el gluten resulta más invisible. No lo ves ni lo esperas, pero la harina de trigo es un espesante barato y la salsa de soja tradicional se fermenta con trigo. Por eso una salsa con mención expresa «sin gluten» vale más aquí que en otras categorías.

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Dónde se esconde el trigo en una salsa

Como espesante (harina, almidón de trigo), en la salsa de soja fermentada, y detrás de términos genéricos como «aromas» o «proteína vegetal». En bechameles y salsas cremosas se suma casi siempre la leche.

Cómo lo comprueba Apto

Apto busca esos nombres en la lista de ingredientes, no solo el alérgeno destacado, y cruza el resultado con las restricciones de tu perfil.

Salsas sin gluten del catálogo

Cada producto muestra los alérgenos que declara su fabricante. Toca uno para ver su ficha completa con ingredientes y valores nutricionales.

Salsas sin gluten y sin lactosa

Las salsas cremosas suelen llevar nata o leche. Estas declaran además «sin lactosa» o son veganas.

12 de los 40 anteriores.

Qué dice la normativa

El Reglamento (UE) n.º 828/2014 reserva la mención «sin gluten» a los alimentos con menos de 20 mg/kg. Entre 20 y 100 mg/kg solo puede decirse «muy bajo en gluten».

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Preguntas frecuentes

¿La salsa de soja lleva gluten?
La elaboración tradicional fermenta soja con trigo, así que normalmente sí. Existen versiones sin gluten, como el tamari, que lo indican en el envase.
¿Y el kétchup o la mostaza?
Casi nunca llevan gluten, pero la mostaza es a su vez uno de los catorce alérgenos de declaración obligatoria en la UE.

Sin gluten

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