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Cacao soluble sin gluten

El cacao no tiene gluten, pero el cacao soluble no es solo cacao. Para que se disuelva mejor y tenga más cuerpo, algunas recetas añaden harina de cereal o extracto de malta, y entonces sí lo llevan. Esta lista reúne los que declaran «sin gluten» en la etiqueta, con el resto de alérgenos al lado.

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De dónde sale el gluten en un cacao en polvo

De la harina de trigo o de los cereales malteados que algunos fabricantes usan como base, y que aparecen en la lista de ingredientes. El chocolate a la taza, además, suele llevar harina o almidón para espesar. Las recetas cambian: lo que valía el año pasado hay que volver a mirarlo.

Lo que más se repite en esta lista

La lecitina de soja como emulgente: la soja es un alérgeno de declaración obligatoria y la verás en casi todas las tarjetas. Si además evitas la leche, recuerda que se toma con ella, y que algunos ya la incorporan en polvo.

Cacao soluble sin gluten del catálogo

Cada producto muestra los alérgenos que declara su fabricante. Toca uno para ver su ficha completa con ingredientes y valores nutricionales. Datos de las etiquetas a octubre de 2026.

Qué dice la normativa

El Reglamento (UE) n.º 828/2014 reserva la mención «sin gluten» a los alimentos con menos de 20 mg/kg. Entre 20 y 100 mg/kg solo puede decirse «muy bajo en gluten».

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Preguntas frecuentes

¿El cacao puro tiene gluten?
El cacao en sí no. El riesgo está en los ingredientes que se le añaden y en la contaminación cruzada en la fábrica, que el fabricante declara como traza.
¿Por qué un cacao soluble llevaría gluten?
Porque algunas recetas usan harina de cereal o malta para mejorar la textura y la disolución. Aparece en la lista de ingredientes y en la de alérgenos.

Sin gluten

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