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Leche sin lactosa

La leche sin lactosa es leche de vaca en la que la lactosa se ha descompuesto, normalmente con la enzima lactasa, así que conserva la proteína de la leche. Aquí están las enteras, semidesnatadas y desnatadas que lo declaran, de las marcas propias de Mercadona, Carrefour, Dia, Eroski y Ahorramas y de Central Lechera Asturiana, Puleva o Pascual. Comprueba en tienda que sigan a la venta.

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Sin lactosa no es sin leche

La mención habla del azúcar de la leche, no de su proteína, y por eso estas leches declaran leche entre sus alérgenos. La Comunidad de Madrid lo advierte de forma expresa: un alérgico a la proteína de la leche no puede tomar lácteos aunque la etiqueta diga «sin lactosa». El sello habla de la intolerancia, no de la alergia.

¿Por qué sabe más dulce?

Porque la lactasa parte la lactosa en glucosa y galactosa, que tienen más poder edulcorante. No se añade azúcar: la cantidad total es la misma, solo cambia en qué azúcares está.

Qué más declaran algunas

Casi todas declaran solo leche. Las excepciones están en las enriquecidas: la Omega 3 de Puleva declara también pescado y soja, y una semidesnatada avisa de trazas de soja. Las versiones con más proteínas, de Hacendado y de Pascual, siguen siendo leche.

Leche sin lactosa de Mercadona, Carrefour y Dia

Hacendado tiene entera, semidesnatada, desnatada y desnatada con proteínas. Carrefour, entera, semidesnatada, desnatada y en minibrik. Dia, entera, semidesnatada y desnatada. También aparecen las de Eroski y las de Ahorramas, con su marca Alipende. El surtido cambia: confírmalo en tu tienda.

Leche sin lactosa del catálogo

Cada producto muestra los alérgenos que declara su fabricante. Toca uno para ver su ficha completa con ingredientes y valores nutricionales.

Qué dice la normativa

No hay un umbral armonizado en la Unión Europea para la mención «sin lactosa». En España, la AESAN orienta a reservarla para alimentos con menos del 0,01 % de lactosa, y «bajo contenido en lactosa» para los que no pasan del 1 %; son criterios no vinculantes, así que conviene mirar la etiqueta y no solo el reclamo.

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Preguntas frecuentes

¿La leche sin lactosa vale para alérgicos a la proteína de la leche?
No. Sigue siendo leche y conserva sus proteínas, que son las que causan la alergia. La Comunidad de Madrid lo recuerda: un alérgico no puede tomar lácteos aunque digan «sin lactosa».
¿Cuánta lactosa tiene una leche «sin lactosa»?
No hay un umbral común en la Unión Europea. En España, la AESAN orienta a reservar la mención para menos del 0,01 % de lactosa, un criterio no vinculante.
¿La leche sin lactosa lleva azúcar añadido?
Su sabor más dulce no se debe a azúcar añadido, sino a que la lactosa se ha partido en glucosa y galactosa; el azúcar total no cambia. Las enriquecidas pueden llevar otros ingredientes: míralos en la lista.
¿Qué leche sin lactosa tiene Mercadona?
En esta lista, Hacendado tiene entera, semidesnatada, desnatada y desnatada con proteínas, todas con la mención «sin lactosa». Comprueba en tienda que sigan a la venta.

Sin lactosa

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