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Embutidos sin alérgenos

Estos embutidos no declaran ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria, y el motor de Apto tampoco encuentra ninguno al leer su lista de ingredientes. No es lo mismo que «sin alérgenos»: la mayoría, sencillamente, no declara nada. Casi todos son chorizos, con algunas sobrasadas, un fuet y sticks de salami y de longaniza.

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¿Qué alérgenos suelen llevar los embutidos?

Sobre todo leche, y a veces soja o gluten. La norma de calidad de los derivados cárnicos permite añadir hasta un 3 % de proteínas lácteas y vegetales y hasta un 10 % de harinas y almidones, y en el catálogo de Apto muchos chorizos y salchichones declaran leche. Los de esta lista no declaran ninguno de los 14.

Qué marcas aparecen

Hacendado, la marca de Mercadona, es la que más se repite: chorizo dulce, picante y de León, snacks de chorizo y sticks de salami y de longaniza. Le siguen Palcarsa y Torre de Núñez, con chorizos de León y curados, y hay referencias de Carrefour, Palacios, Espuña, Campo Tierra o Argal. Comprueba en tienda que sigan a la venta.

¿Cómo se ha hecho esta lista?

Entran los embutidos que no declaran ninguno de los 14 alérgenos, ni como ingrediente ni como traza, y en cuya lista de ingredientes el motor de Apto no encuentra ninguno. Muchos declaran además «sin gluten» o «sin lactosa». Las recetas cambian: manda lo que diga el envase que tienes en la mano.

Embutidos sin alérgenos del catálogo

Cada producto muestra los alérgenos que declara su fabricante. Toca uno para ver su ficha completa con ingredientes y valores nutricionales.

Qué dice la normativa

El Reglamento (UE) n.º 1169/2011 obliga a destacar en la lista de ingredientes los 14 alérgenos de su anexo II: cereales con gluten, crustáceos, huevo, pescado, cacahuete, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos. El aviso de que un alimento «puede contener» alguno de ellos es voluntario.

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Preguntas frecuentes

¿Hay embutidos sin alérgenos?
Hay embutidos que no declaran ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria, como los de esta lista. Eso no garantiza que no los lleven: en agosto de 2026 la AESAN alertó de un salchichón con leche que no figuraba en la etiqueta.
¿El chorizo lleva alérgenos?
Un chorizo de carne, pimentón, ajo y sal no lleva ninguno de los 14. Pero la norma permite añadirle proteínas lácteas o vegetales y harinas, y entonces puede llevar leche, soja o gluten. Si los lleva, deben ir destacados en la lista de ingredientes.
Si no avisa de trazas, ¿no hay contaminación cruzada?
No necesariamente. El aviso «puede contener» es voluntario: que no aparezca quiere decir que el fabricante no lo declara, no que haya comprobado su ausencia. Si reaccionas a trazas, consúltalo con tu alergólogo.
¿Qué embutido puedo tomar con mi alergia?
Depende de tu alergia y de cómo reaccionas, y eso lo decide tu alergólogo. Esta lista no da veredictos: reúne lo que declara cada etiqueta. Con un perfil en Apto, cada producto se cruza con tus alergias concretas.

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